「ひとめぼれ」が美味しく感じる理由とは？ | 農家直送のお米ならかりやす農園｜会津只見米コシヒカリ・ひとめぼれを産地直送・農家直送！

見た目

お米を評価する上で、見た目も大きな判断基準です。「ひとめぼれ」はとても食べ応えのある、大粒のお米が特徴です。

また、炊き上がった時の見た目も美しく、その名に恥ない艶があり、食欲をそそります。

粘り

「コシヒカリ」は粘りの強い品種ですが、「ひとめぼれ」もしっかりその特性を受け継いでおり、程よい粘りがあって美味しいです。

食味

食味とは、食品の味のことを指します。「ひとめぼれ」の食味は、さっぱりとした甘さと口当たりの良さが魅力です。

「コシヒカリ」の特徴を受け継ぎながらも、主張しすぎないマイルドな味わいは、高齢者層からの人気も高いです。

硬さ

お米の硬さは好みのわかれるところですが、「ひとめぼれ」は他品種に比べて柔らかいのが特徴です。炊いた時にもふっくら炊き上がります。

この柔らかさも高齢者から支持を得ている理由の一つです。柔らかめではありますが、型崩れがしにくいため、炊いた時に粒立ちが良いのも特徴です。

こづゆ

会津の郷土料理の中でもポピュラーなのが「こづゆ」です。会津ではお正月やお祭り、冠婚葬祭など特別な日に食べられるもので、おもてなしのための料理として受け継がれてきました。

基本的な具材としては、里芋・しらたき・キクラゲ・人参・干し貝柱・豆麩と、山の幸や海の幸がたくさん入っています。

醤油ベースの薄味仕立てで、あっさりとした味わいの「ひとめぼれ」とも好相性です。

にしんの山椒漬け

四方を山に囲まれ、保存食文化が発達した会津ならではの郷土料理が「にしんの山椒漬け」です。

干物の身欠きにしんを、山椒の葉を用いて醤油で漬け込んだもので、全国的にも珍しい郷土料理です。山椒を使うことで、保存性を高めるとともに、香気と酸味が加わることでニシンの魚臭さや渋みが抜けます。

お酒の肴にもぴったりですが、ごはんのお供にも最高の一品。山椒の香りが「ひとめぼれ」の甘さに相まって美味しいです。